YA ESTÁN AQUÍ...¡¡¡¡¡¡ LOS TERRORCAKES HAN LLEGADO!!!!!!

   Síiiiii... podéis olerlos? ummmmm vainilla, estos pequeñines tan terroríficos son de vainilla, y es que, a pesar de su aspecto de ultratumba son muyyyy tiernos y dulces.

    Hacía tiempo que no preparaba Cupcakes, no sé por qué, quizás aburrimiento, monotonía... me divertía más haciendo tartas, pero claro, hacer unos cupcakes con modelados y poniéndolos en situación, con su expositor y todo a juego, pues es otra cosa y he disfrutado muchísimo y pienso repetir más a menudo

RECETA CARROT CAKE

 

   Hoy quiero compartir esta receta de Carrrot Cake que está deliciosa, para mí es una de las mejores tartas que existen, y eso que no lleva nada de chocolate... pero es tan jugosa y la crema de queso está para morirse. En serio, si no la habéis probado, tenéis que hacerlo por que os sorprenderá.

   La receta la hice hace tiempo en su versión Cupcake, como no recuerdo la receta que usé la he hecho a mi manera. Yo no soy muy amante de los tropezones, (bueno... si son de chocolate sí....) así que esta Carrot Cake va sin tropezones, ya aviso que es "a la mia manera". Por cierto, ¿os he dicho que es muy fácil de hacer?

TARTA DE FONDANT Y CHUCHES

    Hace tiempo que tenía en mente la idea de hacer esta tarta de chuches pero no encontraba la ocasión. Aveces me pasa eso, tengo una idea y la dibujo o no según me de, y espero a ver si surge el momento adecuado para hacerlas. Tengo que decir que pocas veces ocurre, ya que, o bien la persona quiere algo concreto o, aunque tengo libertad para hacer lo que quiera, no es la persona o el momento para esa tarta.....
    Cuando, hablando con una mamá de la clase de mi hijo Eric surgió la idea de hacerles una fiesta de cumpleaños con sus compañeros de clase, ( ellos nacieron en Agosto y nunca lo han celebrado en el cole ) me vino a la mente la tarta de chuches que había imaginado hace algún tiempo. Como es una tarta sencilla, no me complicaría mucho y, además, a los niños les encantan las chuches.... pues.... ¡qué mejor momento para hacerla que una cumpleaños lleno de niños!

RECETA DE GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO Y CHOCOLATE BLANCO

 Hoy quiero contaros la receta de la ganache que utilizo en las tartas fondant, pero antes quiero explicaros algunas cosillas, ya que si bien es una receta sencilla, ésta se comporta de una forma u otra dependiendo de la época del año y, por lo tanto, la tendremos que modificar según nuestra necesidad.
La ganache es una mezcla de chocolate y nata, cambiando la textura y consistencia de ambos y convirtiéndose en una crema de cojo una cuchara y pruebo un poquito y, espera... un poquito más que no sé yo, a ver ahora qué tal.....y así a lo tonto te toca hacer otra jajaja y bueno, que está de muerte...


Hay una receta base, si es invierno y funciona bien pues ya sabéis que en verano tendréis que poner o más chocolate o menos nata hasta conseguir el punto, y viceversa, a mí personalmente, en la receta que voy a poner la de chocolate negro me funciona bien en verano, entonces la modifico en invierno y la de chocolate blanco me va bien en invierno, la modifico en verano. Ahora bien, ¿cuál es la consistencia que tiene que tener la ganache? pues la de una crema espesa como la nocilla, que se sostenga en la cuchara pero que no esté dura y se pueda untar, pero ojo, una vez sobre la tarta tiene que coger cierta dureza si no al poner el fondant se chafará...dicho así parece complicado, pero una buena prueba es que cuando estamos poniendo el relleno, no se nos pega el bizcocho a la espátula, pero la ganaché se queda bien pegadita al bizcocho y firme sin que se escurra. Una ganache demasiado dura no se pega al bizcocho y una demasiado líquida pierde la forma y se chafa.
Y dicho ésto, voy con la receta que para eso estamos aquí.

TARTA BEBÉ LLORÓN

Hoy es un día muy especial para mí, hace un año que nació mi pequeño Marco... parece mentira que cumpla ya un año pero crece muy deprisa y el tiempo pasa volando al lado de los dos peques.
Ha sido un año corto y muy intenso, lleno de emociones y sentimientos, lágrimas y risas, días agotadores y momentos irrepetibles, un año de encuentros y reencuentros, momentos difíciles por los que no están con nosotros compartiendo estos momentos de felicidad...