FRIKYPIRULETA INVISIBLE

Hoy os traigo una entrada un poco diferente, no voy a hablar de fondant ni de tartas, ni voy a poner alguna receta, hoy os voy a enseñar mi súper regalo de mi frikyamigo invisible.

Y, ¿qué es eso de frikypiruleta invisible....? pues es una iniciativa blogera ( podéis verla en este enlace Frikypiruleta invisible) de Clara de Piruleta Infinita y Ana María de Frikymama.

Y ahora os quiero enseñar mi SÚPER REGALAZO porque es un regalo increíble de lo bonito que es, estoy encantada con mi regalo, no me esperaba un detalle así, la verdad... y quiero saber quién lo hizo, sé que es de las islas baleares pero no sé más, ni su nombre, ni su blog o fanpage... nada, así que hago un llamamiento y pido que, por favor por favor salga mi fikiamigo de su anonimato para darle las gracias como se merece...

Y ahora sí, mirar que chulo....

Chistmas y bolígrafo handmade

CURSO BÁSICO: LECCIÓN 6- CUBRIR UNA TARTA CON FONDANT

En este tema vamos a ver cómo se cubre una tarta con fondant y cómo resolver algunos problemas;

Materiales: 

• Fondant para cubrir una tarta  
• rodillo
• maizena
• cortador de pizza, pasta, cuchillo o cúter
• alisadores de fondant ( opcional)
• un metro
• aguja
• brocha 

CURSO BÁSICO: LECCIÓN 5- NIVELAR, RELLENAR Y CUBRIR CON GANACHÉ EL BIZCOCHO

Bueno, llegamos a la parte práctica del curso básico de decoración de tartas con fondant.

LO QUE VAMOS A NECESITAR

• Un cuchillo de sierra largo ( como los de pan)
• Una base giratoria
• Una cinta métrica
• Palillos
• Base de cartón para bizcochos ( como las doradas del mercadona)
• Brocha de silicona
• Alisador  flexible ( al final digo cómo podéis hacer uno)
• Espátula
• Almíbar aquí
• Un bizcocho aquí y aquí
• Ganaché aquí

Empezamos por cortar y nivelar el bizcocho y cómo dejarlo bien liso con ganaché, para que cuando coloquemos el fondant no nos queden bultos y se vea un trabajo limpio y profesional.


 CORTAMOS LA CHEPA EL BIZCOCHO Y HACEMOS LAS CAPAS

CURSO BÁSICO: LECCIÓN 4- ORGANIZAR EL TRABAJO

Una de las cosas que hay que tener en cuenta a la hora de hacer tartas decoradas con fondant, es el tiempo que necesitamos para hacerlas.

Normalmente, tendremos que hacer el bizcocho un día antes de rellenarlo y cubrirlo con ganaché para que esté bien firme y no se nos rompa. Así que lo envolveremos con papel film y lo meteremos en la nevera.

Entonces....

DÍA 1

Hacemos el bizcocho ( o los bizcochos) y lo guardamos bien envuelto en la nevera.

DÍA 2

Nivelamos, cortamos el bizcocho y lo rellenamos con ganachè ( o buttercream) y lo cubrimos con ganaché.

Cubrimos con fondant ( hay gente que se espera un día para hacerlo, pero yo no lo veo necesario y lo hago en el mismo día)

Empezamos a decorar

Si tenemos que hacer algún modelado o algo que tenga que secar antes de poner en la tarta, se puede hacer este día.

DÍA 3

Seguimos decorando ( si hiciera falta)

RECETA DE BIZCOCHO BÁSICO PARA TARTAS DE FONDANT: MSC

El bizcocho "Madeira sponge cake" o "MSC" y el de chocolate que ya puse la receta AQUÍ, son los que suelo utilizar para las tartas que hago decoradas con fondant.

Hoy os pongo la receta básica de este bizcocho y, a partir de esta receta la podemos modificar para darle el sabor que queramos.

Este bizcocho es muy denso, por eso es perfecto para estas tartas que pesan mucho, también es perfecto para tallarlo.

Es muy fácil de recordar ya que lleva 4 ingredientes a partes iguales más la mitad de harina. Por ejemplo... pesamos los huevos sin cáscara y el resto de ingredientes tienen que pesar lo mismo que el huevo.Y la levadura que tenemos que poner es para esa cantidad de harina, luego añadimos la mitad más de la harina, si habíamos puesto 200 gr de harina pues 100 más, pero no añadimos levadura

Debemos bañarlo bien con almíbar para que no nos quede seco ya que tiene un alto contenido en harina.

RECETA DE GALLETAS NAVIDEÑAS DE JENGIBRE

Hoy os traigo una receta de galletas de jengibre con una decoración navideña para daros ideas para estas fiestas.
Tanto la receta como la decoración son muy sencillas pero muy resultonas, veréis que no os cuesta nada y están deliciosas.

INGREDIENTES

-125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-125 gr de azúcar moreno
-150 gr de miel
-1 huevo L
-400 gr de harina
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de canela
-1 y 1/2 cucharadita de jengibre
-1/2 cucharadita de nuez moscada

CURSO BÁSICO: LECCIÓN 3- LOS MOLDES

He querido hacer un capítulo para los moldes porque hay de varios tipos y, para alguien que se inicia puede ser un poco confuso...

Ahora voy a enumerar los moldes y explicaros para qué los vamos a usar.

Molde desmoldable

Es un molde muy práctico porque resulta muy fácil de desmoldar con él, y versátil porque viene genial para tartas como cheescakes, o tartas frías con base de galleta y relleno de flan o gelatinas de frutas, pero también para bizcochos normales.

Molde de aluminio altos

Son mis favoritos para hacer los bizcochos altos necesarios para hacer tartas decoradas con fondant, el calor se distribuye de forma uniforme por todo el molde. El molde más grande que tengo de este tipo mide 35 cm y no me ha dado ningún problema en el horneado.

Molde para layer cake

Son moldes bajitos, normalmente de aluminio, que sirven para hornear el bizcocho por capas, se usan normalmente para hacer Layer cake porque cada capa de bizcocho queda mejor de esta forma, pero también se puede usar para otro tipo de tartas. De éstos me tengo que comprar un trío que no tengo ninguno.

Moldes de silicona

Yo para bizcochos no los recomiendo, vamos, a mí no me gustan pero porque no he tenido buenas experiencias con ellos, pero a lo mejor es que no he dado con el molde adecuado. eso sí, para hacer bombones o chocolatinas van muy bien pero eso es otro tema.

Hay más tipos de moldes claro, moldes de flan, moldes de plum cake, etc... pero para bizcochos normales éstos son los más comunes.

Si aún no tenéis moldes y queréis comprar uno o dos, yo optaría por el desmoldable por que es más versátil, pero si sólo los queréis para las tartas de fondant, los altos de aluminio.

Para este curso necesitaremos dos moldes de tamaño distinto, uno de 20 o 25 y otro de 15 o 10... yo usaré de 20 y 15 cm...

La semana que viene cortaremos el bizcocho y lo rellenaremos y cubriremos de ganaché.

Un abrazo

P.D: Siento la mala calidad de las fotografías pero es que se me ha roto la cámara de fotos, tengo un disgusto... espero que tenga fácil solución.

P:D 2: Os recuerdo que aún podéis votar por la tarta que haremos en el curso arriba a la derecha del blog, debajo de los botones de las redes sociales, que también podéis dar a estos botones...ejem y seguirme allí... bueno, si queréis...

TARTA DE BODA "TARTA-HOGUERA"

  

Esta es la tarta más grande y difícil que he hecho hasta el momento, desde el horneado de los bizcochos ( el bizcocho grande más bien) pasando por la elaboración del corazón y los modelados, hasta el transporte y colocación de la tarta en su mesa. Ha sido todo un reto.

Nunca había hecho una tarta de boda y ha sido un honor poder participar de alguna manera en un día que es muy especial para los novios.

La responsabilidad que se siente cuando te encargan una tarta no tiene comparación con lo que se siente cuando esa tarta es para unos novios que, además, quieren que la tarta de su boda sea especial, única y que les represente.

Como ellos son artistas falleros, eligieron una de sus hogueras y toda la ceremonia tenía ese toque festero.

Foguerer

La primera dificultad con al que me topé fue con "el foguerer" que era un hombrecito un poco cabezón y tenía que medir casi 30 cm, así que no sabía si se aguantaría de pie, luego la falda-pantalón que la tuve que repetir porque no conseguía que pareciese un pantalón. Al final el muchacho salió bien y, la verdad que me quedó guapetón jejeje.

Belleza infantil